Een kersttraditie op Curaçao
Wat is Ham di Pasku?
In het Papiaments betekent ‘Pasku’ Kerstmis, en ‘Ham di Pasku’ is de kerstham die op heel Curaçao centraal staat op de feesttafel. Gezinnen snijden deze ham in plakjes voor het kerstdiner op kerstavond, voor het ontbijt op kerstochtend en voor broodjes nog lang daarna.
Een Curaçaose kerstham wordt zelden geserveerd zonder piccalilli, de heldere, pittige mosterdsaus die hier lokaal bekendstaat als pikalili. We hebben die combinatie behouden en op een pizza gezet.
Een voorproefje van een Curaçaose kerstmaaltijd, in één hap.