Una tradición navideña de Curazao
¿Qué es Ham di Pasku?
En papiamento, «Pasku» significa Navidad, y el «Ham di Pasku» es el jamón navideño que ocupa un lugar central en la mesa festiva de todo Curazao. Las familias lo cortan en lonchas para la cena de Nochebuena, para el desayuno de la mañana de Navidad y para preparar bocadillos mucho tiempo después.
El jamón navideño de Curazao rara vez se sirve sin piccalilli, esa salsa de mostaza de colores vivos y sabor ácido conocida localmente como pikalili. Hemos mantenido esa combinación y la hemos puesto en una pizza.
Una muestra de una cena de Navidad en Curazao, en una sola porción.